|
|
Chorizo Gumbo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetlepels olie
25 gr bloem
1 kg kipdelen(kipfilet)
350 gr chorizo wost
2 grote uien
2 groene pepers
4 teentje knoflook
3 laulierbladeren
175 gr okra(of peultjes)
400 gr tomaten uit blik
300 ml kippebouillon
2 eetlepels gedroogde pepers
1 eetlepel worchestershiresaus
1 theelepel cajun-kruiden
Voorbereiding:
4 eetlepels olie verwarmen in steelpan. bloem erbij, nu en dan roeren tot de bloem begint te kleuren.Niet aan laten branden.
duurt ca. 10 minuten.
Bereidingswijze:
Rest van olie in braadpan.chorizo rondom bruin laten worden. uit pan nemen.evt. teveel aan olie uit pan halen.Kip braden, toevoegen;ui,pepers en knoflook even fruiten.Daarna alle andere ingredienten toevoegen.Aan de kook brengen en een tot anderhalf uur laten sudderen.
Vlak voor het opdienen het bloemmengsel toevoegen om de saus te binden. Bij kipdelen de botten uit de kip halen en in stukken snijden.Terugdoen in de pan.
|
|
|